Excepitonella Ockelbokyckling

Välkomna till Ockelbo! Sedan 2007 har Siw och Kurt fött upp och slaktat kycklingar på sin gård. Många har träffat dem på Bondens Marknad och på andra platser i länet när de är ute och säljer sina fina kycklingar. 

Jag går direkt till Hedemorahönsen som stassar runt bland vitsipporna. Siv är med i Projekt Exceptionell Råvara,
Som är ett samarbete mellan några av Sveriges främsta kockar, LRF, Martin & Servera, Svenskt Kött och Visit Sweden för att ta fram råvaror av högsta klass. Läs mer om det projektet här : http://exceptionellravara.se/

Här kan de umgås och picka insekter och maskar som de vill, eller gå och lägga sig att vila i skuggan.

Vi går in i hönshuset och kollar in de alla minsta kycklingarna. Som ni ser är den en vit höna som är på väg in i rastgården. Dörren är öppen så hon kan dra tillbaka sin "skog" när hon vill, eller springa på gårdsplanen.

Inne i kläckningsrummet finns det Hedemora kycklingar i olika åldrar från 5 dagar till 10 v, här piper det. Dom vill gärna vara nära varandra och gosa ihop sig.

Siv berättar om sitt nästa projekt, nere vid ån har de påbörjat ett stort  hägn bland träden till hönsen.

Hedemora är en gammal lantras och Siv hade tur när hon skulle söka efter dem.
En granne i Ockelbo hade renrasiga "genbanks" Hedemora, så från dem härstammar alla hennes höns nu. Äkta Ockelbohöns tycker jag att vi kan kalla dem istället! Dom här har precis fått en massa broccoli att smaska på.

Kurt berättar att hedemorahönsen får mycket frukt och grönsaker då det ger fin smak på köttet.
Deras skinn är inte som "vanlig" kyckling heller, det är alldeles kolsvart. Det uppskattas av kockarna. Sayan Isaksson, kock från Gävle som driver prisbelönta Esperanto i Stockholm har länge köpt råvara från Ockelbokyckling.

Här inne ser vi kycklingar av sorten Ross. Denna uppfödning är mycket småskalig, det Ockelbokyckling slaktar på ett år, max 10 000, det slaktar de stora slakterierna på en halvtimme. De har stora utrymmen att sprätta omkring på och slakten sker här hemma på gården, så det är inga onödiga transporter.

En vanlig kyckling i butik väger mellan 900 g -1,2 kg. En Ockelbokyckling väger 3 kg. Det är mat till många vill jag lova!

Siws rökta och gravade kycklingbröst är en storsäljare. Perfekt såhär i picnictider att bara skiva upp och ha på smögås eller  på buffé. Här hänger de kryddade och klara.

I gårdsbutiken i Ockelbo kan du köpa alla godsaker. Den är öppen Tisdagar och torsdagar 9-18. Vill du handla en annan dag så  ring  Siw på tel 070-646 73 85, så löser det sig säkert. Annars kanske hon är ute med vagnen på en plats nära dig!

Här finns inte bara färsk hel kyckling, filéer och färs. Utan också de förädlade produkterna som gravad och rökt bröstfilé, köttbullar, leverpastej på kycklinglever, jättegod kan jag intyga. Köttbullarna har ordentlig smak av perilja, timjan och oregano.

Ser ni alla diplom bakom disken förresten :-)

Det här tycker jag ni ska prova, rökt och gravad kycklingfilé och klubba. Det finns även kycklinghamburgare som Siw gör tillsammans med Diléns i Valbo.

Även ägg från Hedemorahönsen finns till försäljning i butiken.

Vill du träffa Siw och köpa hennes goda kyckling ska du bege dig till Bondens Marknad i Gävle, där Siw dessutom är ordförande. Bondens Marknad står på Rådhustorget. Kolla in deras kalender här:
http://marknader.bondensegen.com/marknad.php?markID=13&&marknad=R%E5dhustorget&&stad=G%E4vle
eller följ dem på Facebook : Bondens Egen  Marknad i Gävle

Och just det, gör som lyxkrogarna! Satsa på riktigt bra kycklingkött och upplev smakskillnaden.
Det är verkligen skillnad. (löpsedel om projektet exeptionell råvara)

Läs om restauranger som serverar Ockelbokyckling här:
http://www.ockelbokyckling.se/24100921

Tack Siw och Kurt för att ni tog er tid att visa mig runt på er gård. Det var väldigt kul att få hälsa på!
Vi ses! Linda

Välkomna till Olliver-Gården

För ett par veckor sen fick jag komma och hälsa på hos Olliver-Gården i Bergby.
Jag fick äran att vara med om en lamning den dagen, det var fantastiskt.

Nu har du också möjlighet att hälsa på. Den 3 maj bjuder Tobias och Mariana Rosén in till Öppet Hus på sin gård.

När du ser den här fina ladugården så har du kommit rätt. Lammen och deras mammor går här tillsammans innan de ska ut på grönbete. Följ med mig in till djuren!

Här inne är det full fart. Massor av lamm som är leksugna, hungriga och busiga. Och så deras coola mammor som försöker hålla ordning på alla busfrön. Om man vill kan man få "paxa!" ett lamm som man kan följa. Lammlådorna säljs sen på hösten.

Men gosa med Mariana det hinner de också med. Detta är familjens tredje kull med lamm.

Det var nästan så att de här små syskonen poserade framför kameran.
Blå märkning för flickor och grön till pojkar.

Ljudnivån här inne blir stundtals hög, allrahelst när tackorna inte hittar sina lamm på direkten.

Lammen vägs varje dag för att man ska ha koll på att de får i sig mat och växer bra.
Det förs noggranna protokoll.

Sen märker Tobias lamm och mammor med en märkpenna på samma sätt. En prick i pannan eller ett strck på ryggen eller benet. Allt för att hålla reda på vem som är barn till vem.

Den här tackan som heter Greta, ska snart lamma. Och jag fick vara med !!!

Men, medans vi väntade på lamm fick jag ta en tur och titta på de andra djuren på gården.
Hönsen och deras tupp skulle släppas ut i solen. Dom har ett alldeles nytt och fint hönshus och familjen vill sälja ägg så småningom, nu räcker det bara till hushållet här på gården.

Tjusiga tuppen håller koll på sina hönor.

Mariana har ett stort hästintresse och föder upp hästar för försäljning. Hästen Jenka har fått ett föl nyligen så den killen kan ni hälsa på när det är Öppet hus.

Nu börjar det hända grejjer, ett litet lamm har redan kommit till världen, och nu kommer en syster.

Med lite draghjälp så gick allt jättebra! Det var verkligen häftigt att se, tackan var så fokuserad.
Jag minns knappt om hon bräkte nåt.

Ett nytt liv! Och efter bara en liten stund så kämpar hon sig upp på benen.

Nu måste mamman och lammen in i värmen. De ska få bo i egen box tills de är redo att komma ut till de andra igen. Mariana bär in de små i ladugården.

Här kommer en som vill hälsa, vallhunden Mynta, en fin border collie med ovanligt snyggt namn tycker jag. (mat-namn är bra, har själv ett marsvin i familjen som heter Mandel :-)

Han vill också gosa med matte innan han drar iväg igen.

Tillsammans med Diléns Saluhall i Valbo så har familjen tagit fram en egen lammkorv med smak av  grönpeppar, vitt vin  och vitlök. Den finns till försäljning i helgen!

Den goda  färskkorven med smak av rosmarin och timjan och citron, tyvärr är den slut för tillfället. Men vill du boka upp dig på korv till hösten så går det jättebra, de tar upp beställningar på lammlådor också.
Ring på 073-735 91 21.

Och sist men inte minst, en massa härliga skinn i olika färger. Av all försäljning under Öppet hus dagen den 3 maj går 10% till Barncancerfonden.

Vill du besöka gården den 3 maj  kl 12-15, på deras öppet hus, så går det bra att anmäla sig på  info@ollivergarden.se

Ta chansen att få  träffa den här sötnosen och alla de andra. Denna helgen får även Ollivergården besök av Hådellsgårdens getter och killingar. Det kommer att bli fika och så får man vara med och baka sina egna glödhoppor.
Även kycklingar och ev ett nyfött föl utlovas. Vi håller tummarna för att solen lyser över Bergby den 3 maj.


http://www.ollivergarden.se/

Farmens Ekovaror i Gnarp

I byn Grängsjö i Gnarp ligger Innigår´n. Det är lätt att hitta, ligger precis vid "stora" vägen.
Här finns en gårdsbutik som har lite smått och gott, men farmförallt säljs här Farmens ekovarors kött.

Här, bakom butiken, går djuren med en fenomenal utsikt över vattnet. Nu när våren har kommit så njuter dom av solen.

På gården finns djur av raserna Angus, Simmentaler och Carolais. I fjol hade de 120 kalvningar.
Här ligger dom och lapar sol i den varma halmen.

Det är Åsa Wassberg-Englundh driver Farmens ekovaror och även Hästfarmen i Gnarp tillsammans med sin man Björn. När vi kommer på besök så är de i full fart med att stycka. Här ser vi en fina bitar med högrev, fransyska och ryggbiff.

Farmens Ekovaror är certifierade i SMAK, vilket betyder att kontroller görs varje år på produktionen och djurhållningen. Nu är djuren utspridda på olika gårdar i Gnarp, de går ca 30-35 djur tillsammans. det är lagom tycker Åsa, då mår de som bäst. Allt foder odlar de själva och de enda som tillsätts där är mineraler.

Det går finfint  att beställa Köttlådor med det ekologiska köttet. Ring på 070-6085129.
Det går även bra att beställa andra detaljer till middagar och fester.

Farmens ekovaror skickar djuren till slakt på Delsbo slakteri, men sen sker styckning och hängmörning här i Gnarp.
Dom här fina entrecoterna hängmöras i  upp till tre veckor. 

I butiken finns lite smått och gott. Ibland kan man hitta Götes goda Segkakor. Goda som attan , helst lite varma med smält smör och ost. Även ostkaka, leverpastej och pölsa finns i butiken ibland. det gör också egna hamburgare! perfekt till grillsäsongen.
Och här finns också  Olof Viktors goda Musli, skorpor och marmelader . Inte så vanliga  här i våra trakter. Men hit till Gnarp har dom hittat minsann.  Jag provade att smaka vallkorven som var väldigt köttig och god.

De har fått Centerpartiet i Gnarps miljöpris 2011 för deras arbete med ekologiskt och närproducerat samt förädling. Och Naturskyddsföreningens Nordanstigs Miljöpris 2010, för hållbar ekologisk utveckling för bevarande av biologisk mångfald i odlingslandskap. 

Farmens Ekovaraor finns på FB. Gilla och få alla nyheter!https://www.facebook.com/pages/Farmens-Ekovaror/296855660332830Vill man äta i Gnarp så finns en restaurang som köper kött från Eko Farmen, den heter Berggårdens Gästriveri och ligger på Armévägen 3 i Gnarp. http://berggarden.dinstudio.se/

I Njurunda hittar du köttet på Ica Supermarket, förpackat i gröna tråg!

Avslutningsvis kommer här även några bilder på Åsas fina hästar och får!

Kul på sommarlovet!  KOSAFARI. Då får man åka hövagn med bänkar bakom traktorn. Vill man vara med på det så får man ringa och beställa eller höra när det är turer inplanerade.