Ekologiskt och Jordnära i Valbo

Bara fem minuter ifrån Gävle citykärna, finns familjen Fredlunds gård och deras fina ekologiska odlingar.
De har inte bara  morötter utan också potatis och rödbetor mm. Just nu skördas även krondill.
Jag fick vara med under både krondill och morotsskörd denna fina sensommardag. Det var väldigt roligt,
följ med och titta ni också :-)

Johan Fredlund, andra generationen på Jordnära produkter hälsar mig välkommen till  gården och Valbo.
Sen vi drar genast ut på åkern. Nu ska vi kolla in morötterna.

Här står de på rad, ett hav av stolta morötter! Och linjen med ljusare grönt därborta är krondill.
Svenskar äter nästan mest morötter i hela världen, bara engelsmän och fransmän äter fler.
Och det är ju inte så konstigt att de är en av våra mest populära rotfrukter. den är ju så mångsidig och god. Både rå, kokt, stekt, wokad eller pressad i en juice eller varför inte i en saftig morotskaka.

 Ola Fredlund är ute bland dillen och plockar buketter.
De hamnar säkert på en eller annan kräftskiva kan jag tänka mig.
För hand skär man av en och en med en liten kniv. Ola startade Jordnära redan 1974 och har hela tiden odlat ekologiskt.

Nu ska vi se, hur är jorden idag? Och är dom tillräckligt stora och fina?

Det verkar vara toppen, lite torr jord bara. Det fick jag också erfara efter att ha sprungit runt här på åkern utan stövlar det var knappt så foten fick plats i skon av all jord. Aldrig mer ska jag åka iväg utan stövlar... Men nu ska jag få se hur denna  "klyka" på morotsupptagaren får upp rotfrukterna ur jorden.

Här kommer de i långa banor, och det går undan.

Eva Fredlund tar emot och sorterar morötterna som sen åker ner i en stor låda.
Jag fick också åka med!

Jorden här i Valbo är sandrik och har visat sig vara utmärkt till grönsaksodling.
Morötterna får väldigt god smak. De blir sötare och får ett högre karoteninnehåll om de är
 odlade i sandrik jord än i mulljord.
(fakta Jordbruksverket)

Nu är hela lådan full och nu ska de till packeriet för att vägas in i 1 kg påsar.

Passa verkligen på att frossa i morötter nu när de är alldeles färska och nyskördade!
Morötter är bevisligen nyttiga. Dom innehåller massor av A-vitamin och fibrer.
Kanske kan man få lite bättre syn av att äta mycket morötter. Men helt säkert får man fin färg på hyn som
också ska skydda mot stark sol.

Såhär ser påsarna ut som du hittar i butiken. Jordnäras produkter säljs i dagligvaruhandeln kring Gävle
och Sandviken. Morötter och färskpotatis finns också på Konsum i hela Hälsingland.



Jag fick med mig några rödbetor hem som jag ska rosta i ugn och kanske ha i en sallad med ädelost och nötter. Får se vad jag hittar på. Och ett tips, kummin till morötter. Grym kombination. Torrrosta lite kummin i en het stekpanna och strö det över ugnsbakade morötter eller veva ner fröna i en kall yoghurtsås med lite vitlök. 

Tack Johan för att jag ficka vara med dig ute bland morötterna mitt i skördetiden.
Och här kommer fam Fredlunds förvarings tips för att dina morötter ska hålla sig fräscha och krispiga länge:

Öppna påsen och lägg in en bit hushållspapper. Förvara dem kallt i kylskåp.
Eller, ännu bättre:
Lägg morötterna i en papperspåse och lägg sedan den i en plastpåse.

Hej då Valbo och familjen Fredlund. Vi ses!

Fåraherdarna i Korskrogen

Jag och Yasmine, husfru på Slottet i Gävle,  tog en resa upp till Ljusdals kommun för att träffa Fåraherdens Lammprodukter. Just nu föds det lamm på löpande band uppe i Korskrogen som ligger nära Färila. Dom är ju så söta att man inte vet var man ska ta vägen. Här ser ni Bärtil, eller Bääääärtil,  komma i full fart!

Fåraherdarnas Lammprodukter drivs av två gårdar gemensamt.  Elisabeth Thorén och Lotta Wallberg ska visa oss runt på Nylandet som är den gård som Elisabeth, kallad Lisa,  driver med sin man. Lottas gård ligger inte långt därifrån. Bortom berget bara i Onsäng, Ljusdal. De samarbetar och tar tillvara både kött, ull och skinn. Gårdarna är KRAV certifierade.

Bärtil och Yasmin. Lamm luktar så himla gott. Varmt och ulligt.

Mycket stolt mor. Vad gör du här med din kamera...ser du inte att de diar!

Här är själva barnkammaren där alla små lamm ser dagens ljus. Lisa sover i rummet bakom fönstret ni ser på bilden när det är lammning på gång. Då ställer hon klockan och ser till att vakna med jämna mellanrum hela natten för att ha koll på de blivande mammorna. Kanske är det någon som behöver lite hjälp.

Här på Nylandet finns inte bara lamm, tackor och baggar här finns också ett stort antal kor och kalvar.
Gården levererar mjölk till Arla nu när inte Milko finns längre.

Puss på dig!

Ja, hej hej, snart ska du få komma ut på grönbete!

Utsikten från fårens ladugård. Än grönskar det inte så mycket, men snart...mycket snart.
Våren har bråttom nu och alla djuren vill ut. 

Även i Lisas "sommarstuga" hon byggt på gården spirar det. Massor av både ätliga och andra växter står  och väntar på att få bli utplanterade.

I stugan bjuds vi på smakprov av den goda smörgåskorven av 100% lammkött. De har två sorter, en med vitlök och en med örter. Korvarna finns att köpa på gårdarna. Själva tillverkningen görs av Delsbo chark. 

Mmmm det smakade bra med korvsmörgås och kaffe. Här på mjukt gott surdegsbröd från ett bagerit & kafét  Kakfen i Färila (www.kakfen.se) Ligger precis vid vägen. Går inte att missa om man åker igenom samhället. De bakar allt från grunden :-)

...vi bondbönor kämpar också på i vårsolen

Tillbaka till fåren. Den här lille såg så klok ut tycker jag. Känns som att han eller hon
funderar på något mycket viktigt. Kanske när maten ska komma. När vi kom och hälsade på trodde de självklart att de skulle få mat. Det blev en symfoni eller snarare en kakkafoni av bäääää. Alla har sin egen klang och ton.

Mycket pussar blir det.

Yasmine var väldigt modig och gosade med både små och stora djur.
Jag ska erkänna att jag inte var lika kaxig. Dom är snälla. Men många och nyfikna!

På gården finns två typer av får. Ungefär hälften är renrasiga pälsfår som är duktiga på att äta sly och hålla markerna öppna. De ger dessutom vackra fårskinn. Sen finns det en lite kraftfullare och muskulösare sort som på bilden nedan. De är korsningstackor av raserna Texel och Dorset och de får snabbvuxna och knubbiga lamm.

Du kan beställa deras fina ekologiska lammkött genom att beställa direkt från Lisa 070-371 09 60
eller Lotta 070-657 03 56.
Det är ju fantastiskt att få äta kött från djur som är så kärleksfullt uppfödda.
Mer info finns på www.faraherdens.se. Där kan du också se om de dyker upp på en bondens marknad nära dig!

Och det blir ju underbara fällar också! Dessa finns också till försäljning. Skinnen är dessutom tvättbara.
Vilket många föräldrar är tacksamma för.

Ölkorv och andra rökta produkter finns också att köpa på gårdarna.

Jag avslutar med att visa en bild på den fantastiska snickarglädjen på gården Nylandet.
Stort tack för att jag och Yasmine fick komma och hälsa på er och djuren.
Trots vårbruk och alla lamm som skulle och full fart på fårens BB.

Söta bröd och sura limpor i Kungsgården





Min första matresa går till Berglunds i Kungsgården. Åker man från Gävle så far man förbi Sandviken, och sen är man där! Det tog ca en halvtimme. Jag har hört så mycket gott om just detta bageri. Det ska vara det perfekta resmålet när man vill köpa gott surdegsbröd eller kanske småkakor, kanelbullar eller goda solskensbullar. Det var fint att komma in i värmen och känna dofterna av nybakat!

 

Marianne och Helge Berglund hälsar välkommna!

Deras filosofi är "Från ax till limpa". Så de har inte bara bageriet, det har en kvarn också. En alldeles egen.

Så de bakar de bara på ekologiskt odlat, nymalet mjöl från deras egna gårdskvarn. Lyxigt.



Bondbröd av surdeg, 25:-, som hittat! Men du kan också köpa fruktlimpa, tekakor, plommonbröd, Helges kumminlimpa, Markus lantbröd och Williams Råglimpa och en massa annat gott.

Det stora härliga kafferummet med udda bord och stolar. Här finns plats för 50 personer, det går bra att hyra om man ska ha någon tillställning. Det är fullt av personliga inredningsdetaljer bonader och roliga prylar. Det är som att komma hem till någon man känner!

Marianne stora samling av koppar gör att man blir lycklig och får beslutsångest samtidigt. Säkert finns det stammisar som har sin "egna" kopp här. Kanske byter jag till påtåren....





Det blev solbulle och blommig tulpankopp för mig. Jag längtar så till våren. Om bullen var god? Den var precis sådär tung och söt som man vill ha dem. Jag älskar det krämiga gula, dom där bullarna borde bli officiella påskbullar! Dom ser ut som sockrade ägg.



Familjen Enström / Jäderström är flitiga besökare. De vill nästan inte rekommendera soppan på onsdagar och de goda pajerna på fredagar. Då kanske vi inte får plats längre skojar dem.

För de små som tröttnat på att fika finns en liten plats för lek med dockor och klossar mm. Här ser vi unga fröken Enström/Jäderström från Kungsgården.

Nu har vi åkt hem till gården där den fina kvarnen finns. Det är en stenkvarn som fam Berglund köpte redan 1991 från Österrike.  På deras hemsida berglundsbageri.se läser jag:
"Stenmalet mjöl blir ett fiberrikt mjöl som behåller vitaminer och mineraler till mycket hög grad och mjölkornet får en speciell struktur som gör att brödet blir saftigt"

Helge visar det fina mjölet som är lite gulare till färgen och inte alls så vitt som det vanliga mjölet vi köper i butik.
Vill du göra din egna surdeg? Då ska du verkligen satsa på ekologiskt, kravodlat mjöl. Här finns alla godsaker kvar som gör att surdegen kan leva och utvecklas.

Stort tack till Berglunds Bageri för att jag fick komma på besök. Nästa gång kommer jag tillbaka med familjen.

Mer information om begeriet och kvarnen hittar du på  www.berglundsbageri.se