Lars Pers i Fors



Jag hälsade på i byn Fors på gåren Lars Pers i Österfärnebo. Här  bor Maria Brook med sin familj och en massa djur. Getter, ankor, höns, två hundar (på bilden ser ni Tildri) två katter, en massa bin, highland cattle och två hästar!!!

Här är Maria med en liten killing.

Dom hade det jättefint i ett alldeles nybyggt stall.

Hej sötnos!

Väldigt busiga var dom, nafsade och klättrade på allt. Om man vill komma på besök så är det öppen gård den 13 april. Och den 21 april kan man också träffa Maria och handla gårdens delikatesser på matmarknaden i Gysinge.

  

Delikatesser från gården, rabarbermarmelad, färskost på getmjölk och ölkorvar.
Bara att hugg in och njuta.



Mmmm, här tronar en källarlagrad Vit Caprin som är en vitmögelost.  Just denna var lagrad i 6 månader och var mild, krämig och jättefin.  Tunnbröd, getost och rabarbermarmelad var en grym kombo!

Ölkorv på getkött och kryddor. Inget mer. Så ska en korv vara. Inga konstigheter.

Syrlig och fräsch  färskost med gräslök på tunnbröd. Finns även helt  naturell. Vill man njuta  färskosten på en smörgås och titta ut över Dalälven samtidigt,  så har Café Nyfiken i Gysinge den alltid på sin Gysingemacka.

Maria fick en  liten skörd  av olika ägg från bla Hedemora höns och det stora vita kommer från gårdens ankor.
Riktiga påskägg!!!

Gårdens glada och kaxiga ankor stuffar omkring på gårdsplan.

I bikuporna är det dock lugnt och stilla ännu....

Men vill man köpa honung så finns det både naturell och med lime. Även med ecalyptus som lindrar vid förkylning.
Lite honung till den smakrika getosten är också ett tips!

Maria plockar, torkar och säljer även libbsticka. Den ger en mustighet i bla buljonger. Lyfter "allt" berättar hon. Ha i lite i grytor och i köttfärsen. Då får du en fyllig och rik smak, men man ska vara sparsam. Inte för mycket, då kan den ta över.
Nu på våren brukar här vankas en grön soppa med kirskål, nässlor och libbsticka.
Och det sägs att har man libbsticka vid farstukvisten så får man inte in några ormar på gården.

Fina getskinn att sitta på i vårsolen.

Vallhunden Tildri softar på trappan, nu bryr han sig inte om mig längre när han förstått att det inte blir någon lek idag. Antar att han tyckte att jag var tråkigt främmande...

I köket hittar jag denna lilla installation... jag undrar vad hänger här?
Jo, det var en bröllopsgåva. Om man får bröd och salt i bröllopspresent kommer aldrig mat att fattas hemmet.
Så där fick ni ett presentförslag!



Och kärlek- det verkar finnas här på gården...

Dom där små lurviga därborta är highland kossorna. Med denna bild säger jag hej då till gården Lars Pers och Maria Brook. Tack för att jag fick komma och hälsa på. Vill ni ha mer info så besök deras hemsida www.larspers.se
 Här kan du köpa deras produkter:
Jenny & Maud i Brukshandelshuset i Gysinge
Kafé Nyfiket, Gysinge
Diléns Saluhall, Valbo
Gävleborgssmak, Gävle
Cajsas Skafferi, Sandviken
Tidernas Producenter

Söta bröd och sura limpor i Kungsgården





Min första matresa går till Berglunds i Kungsgården. Åker man från Gävle så far man förbi Sandviken, och sen är man där! Det tog ca en halvtimme. Jag har hört så mycket gott om just detta bageri. Det ska vara det perfekta resmålet när man vill köpa gott surdegsbröd eller kanske småkakor, kanelbullar eller goda solskensbullar. Det var fint att komma in i värmen och känna dofterna av nybakat!

 

Marianne och Helge Berglund hälsar välkommna!

Deras filosofi är "Från ax till limpa". Så de har inte bara bageriet, det har en kvarn också. En alldeles egen.

Så de bakar de bara på ekologiskt odlat, nymalet mjöl från deras egna gårdskvarn. Lyxigt.



Bondbröd av surdeg, 25:-, som hittat! Men du kan också köpa fruktlimpa, tekakor, plommonbröd, Helges kumminlimpa, Markus lantbröd och Williams Råglimpa och en massa annat gott.

Det stora härliga kafferummet med udda bord och stolar. Här finns plats för 50 personer, det går bra att hyra om man ska ha någon tillställning. Det är fullt av personliga inredningsdetaljer bonader och roliga prylar. Det är som att komma hem till någon man känner!

Marianne stora samling av koppar gör att man blir lycklig och får beslutsångest samtidigt. Säkert finns det stammisar som har sin "egna" kopp här. Kanske byter jag till påtåren....





Det blev solbulle och blommig tulpankopp för mig. Jag längtar så till våren. Om bullen var god? Den var precis sådär tung och söt som man vill ha dem. Jag älskar det krämiga gula, dom där bullarna borde bli officiella påskbullar! Dom ser ut som sockrade ägg.



Familjen Enström / Jäderström är flitiga besökare. De vill nästan inte rekommendera soppan på onsdagar och de goda pajerna på fredagar. Då kanske vi inte får plats längre skojar dem.

För de små som tröttnat på att fika finns en liten plats för lek med dockor och klossar mm. Här ser vi unga fröken Enström/Jäderström från Kungsgården.

Nu har vi åkt hem till gården där den fina kvarnen finns. Det är en stenkvarn som fam Berglund köpte redan 1991 från Österrike.  På deras hemsida berglundsbageri.se läser jag:
"Stenmalet mjöl blir ett fiberrikt mjöl som behåller vitaminer och mineraler till mycket hög grad och mjölkornet får en speciell struktur som gör att brödet blir saftigt"

Helge visar det fina mjölet som är lite gulare till färgen och inte alls så vitt som det vanliga mjölet vi köper i butik.
Vill du göra din egna surdeg? Då ska du verkligen satsa på ekologiskt, kravodlat mjöl. Här finns alla godsaker kvar som gör att surdegen kan leva och utvecklas.

Stort tack till Berglunds Bageri för att jag fick komma på besök. Nästa gång kommer jag tillbaka med familjen.

Mer information om begeriet och kvarnen hittar du på  www.berglundsbageri.se