Gott Nytt År med Kungamiddagen

Den 29 augusti så hölls det fin middag på Gävle Slott. Kungen och Drottningen var i Gävleborg på sin resa genom Sverige. Husfrun, Yasmin Mossberg, komponerade en meny med smaker från hela länet. Här är hon på väg in för att uppträda med en sång av Lisa Nilsson. Inte alla har en husfru som både lagar mat och sjunger!!!

Kungen och Drottningen tidigare på dagen på sitt besök med lunch på Växbo Krog.
På middagen fick jag inte närvara med kameran men jag fick vara med på förberedelserna och i köket under middagen.
Det var väldigt roligt, följ med mig på en tur genom middagen bakom kulisserna.

Stora matsalen dukad till fest, i väntan på alla gäster. Några som var där var Barbro "Lill-Babs" Svensson och Lars-Åke "Babsan" Wilhelmsson. 

Gästerna satt vid bord döpta efter länets kommuner.

Ätbara bordsdekorationer gjorda av Hedvigs Trädgård i Gävle.

Hela den fina menyn!

Som välkomstdrink blev det en Sensommardröm med havtornsjuice från Sunnanåker  och med Havtornsgin från Tevsjö  Destelleri och lite mousserande fläder på toppen.

Förberedelser i köket med förrätten, Gästriketapas.

 Gästriketapas tallriken:
Tre charkprodukter från Diléns saluhall
Kycklinglevercréme från Ockelbo kyckling med inkokt höstäpple från slottsträdgården
Slottsknäcke med hemkärnat örtsmör och en Ärtpesto med Bockhornsklöverost

Lamm från Fåraherdens lammprodukter i Hälsingland till varmrätt. En duo på lättstekt lammfilé och långkok av bog som ni ser här ovan, det doftade ljuvligt kan jag lova!

Patricia Kronbäck och Mikael Aprili lägger varmrätten med Yasmine.

Köttet serverades med en timjan och kantarellmacarone, persiljerotspuré samt rödvinssås kryddad med rostad vitlök.

Som dryck till middagen serverades bla Jädraöl, Trädgårdspilsner.

En mellanrätt med Ost Karl-Gustaf och rostad Högbolimpa med marmelad på chili och röda vinbär.

Här ligger Mackmyratryfflarna och väntar på att få pryda desserten.

Café Sarria-mousse göts i formar och pudrades med choklad.

Hela desserten med lingonsirap, havtornspuré och en liten ätbar blomma.

Sen blev det kaffe i salongen, kaffebordet är dukat och klart med avec och bakelse Estelle.
Sissie, Yasmine och Lennart står beredda att servera whisky från Mackmyra och punch från Tevsjö.

Petite four "Estelle"

Här är alla gästerna som var bjudna från Gävleborgs län
hemma hos vår Landshövding Barbro Holmberg på Gävle Slott.

Glada kockar när allt var över.

Det var verkligen roligt att få vara "backstage" och se kockarna arbeta.
Tack Yasmine för att du lät mig vara med och fotografera.
Gott Nytt Matår önskar jag dig!

Adventsmys på Sörhoga Lantgård, Forsa

Annika Ystegård på Sörhoga Lantbruk & Forsa Ostkaka hälsar
välkommen till sin välfyllda butik och kafé på familjens Hälsingegård i Forsa.
Ta en paus från julstressen och njut av lugnet härinne i bryggstugans kafé.
Här finns både gott fika, gröt och SOS-tallrik att njuta av. Och massor av ätbara julklappar.


Här finns ett utvalt utbud av fina lokala delikatesser från både Hälsingland och Gästrikland
och närliggande landskap. Här hittar du ett stort sortiment från Lottaboden i Loos, glögg, sylt, saft och fina presentförpackningar med olika sorters glögg i mindre flaskor. Den goda hallonsylten som fick guldmedalj i årets tävling uppe på Eldrimner finns här också.

I ostdisken trängs många delikatesser om utrymmet. Här kommer en närbild:

Annika har valt ut både ko, get och fårostar som kompletterar varandra för att vi ska kunna få en trevlig ostbricka med oss hem, med smaker för alla. Jarse ost finns i olika varianterr. Båltjärn blå från Ånge, var både mild och stark på samma gång, med fin syra och sälta. Urgod på dinkelpepparkakorna. Sen smakade jag också den milda men ändå smakrika getrullen från Sveg. Även dem som inte tror sig gilla getost vågar smaka den här. Testa på ett frökex!

På vedspisen står brödet uppdukat från Järvsö Gårdsbageri och Hudik Bröd.
Det är hällbröd, dinkelpepparkakor, frökex, ostsnurror och permesankex (beroendeframkallande)
Allt krisp som man behöver till julen och till de goda ostarna.

Tevsjöhäll är ett samarbete mellan Tevsjö Destilleri och Järvsö Gårdsbageri. Ett hällbröd tillverkat på korndank, som är en restprodukt från brännvinstillverkningen. Bakat på rågmjöl från Teve Kvarn.

Rapsolja, Nordens Olivolja, i vackra flaskor att ge bort i present, eller behålla själv.
den här kommer från Mårdäng i Gästrikland och har en nötig smak. Vill man så kan man vispa oljan med lite smör, tillsätta lite flingsalt. Och vips, har du ett lyxigt och smakrikt rapssmör att bjuda på. Även smaksatta rapsoljor  från Faktoriet i Flor finns att köpa här.

Lenande honung också från Forsa men från byn Trogsta. Både naturell i den stora burken och smaksatta varianter. Alla med naturliga smakämnen, riktig saffran, choklad mm. Läs mer om deras produkter på trogstahonung.se. Dom säljer också biodlingsredskap om man själv blir sugen på att börja med kupor.

Mer söt honung med smakkompisar som havtorn, hallon och kråkbär.
Spännade smaker. Från Örtagård Öst i Kälarne. det är dom som har Rönnbris,-Nordens Kapris och Fjällbjörks Olja också.

Här inne i den mysiga bryggstugan äter man sin frukost på sommaren om man bor här på Bed & Breakfast men nu är det dukat för julen. Det blev inte så mysigt på bild som det var egentligen, för nu behövde jag blixt. Men här är det ljus på alla bord och ljuskronor och i spisen.

Jag fick smaka på ett riktigt adventsfika. Alla goda kex och kakor ostar och årets glögg från Lottaboden.
En av årets nya smaker är äpple, och det är den som syns här i glasen.
Väldigt god, aromatisk och fin glöggsmak och vacker färg.
Sen ser ni några praliner längre bort. Dom tillverkas av Jeanettes Choklad i Bergsjö och blev liksom pricken över i på den här smakstunden.

Så, vill man fika på plats i det mysiga kafferummet kan man slå till på någon av åvanstående förslag.
Det finns även risgrynsgröt och skinksmörgås om man önskar det.

Mera gott från butiken:
Gammeldags polkagrisklubbor från Gränna till alla godissugna.

Ekologiska kryddor med riktiga "ge-bort namn" som: Huvve i sanden, Fickelycka, Sommarlängtan, Heta Nätter och Äventyrslusta.  Kryddblandingarna kommer från Änga gård. Alla deras kryddblandningar och teer är ekologiska och helt utan tillsatser. 

Kött från gården hittar du just nu i den välmatade frysdisken. Djuren som bor här är ute och betar gräs och har det bra på sommaren. På vintern är det hö och ensilage som gäller. Inget kraftfoder.
Utegrisarna badar gyttjebad och smaskar i sig både vassle och restar från ostkakan.
Allt detta gör ju såklart sitt för smaken och när man vet att köttet man äter har haft det bra, då blir det ju så mycket godare för hjärtat också.

Vill man köpa köttlådor från gården så går det utmärkt. Det finns lådor att beställa med bara färs eller gris. Även lammlådor finns.Läs om alla varianter på köttlådor på deras hemsida:
 http://www.sorhogalantgard.com/getpage.asp?do={06DE1F8B-B521-4E1A-8253-7A12EE26FAF0}

På gården finns också Forsa Gårdsmejeri som drivs av Annikas dotter Johanna Hildingsson.
Hon gör Hälsingeostkakan i två varianter. Den för byn Forsa så speciella med saffran och en naturell.
Jag lovar att det var ordentligt med gnissel eller "gnarsk", i den ostkakan. Detta är verkligen Hälsinglands parad efterrätt.
Ni som bara har smakat ostkaka från Småland har ätit något helt annat. Vår är slät och har absolut ingen mandel i sig. Och jag som är lite patriotiskt lagd tycker såklart att detta är den godaste :-) Men, som sagt, de är två helt skilda produkter som råkar heta samma sak. 

Hälsingeostkaka äts traditionellt med hemmagjord saftsås- men det finns många nya roliga sätt att servera den på också.
Jag tycker att varje krog i Hälsingland borde ha sin egen variant på menyn. Det fungerar också utmärkt bra att servera som förrätt eftersom den i sig själv inte är så söt.
Just nu är det högtryck på att göra Ostkaka inför storhelgen. Följ dem på facebook
https://www.facebook.com/pages/Forsa-Ostkaka-S%C3%B6rhoga-Lantg%C3%A5rd/162007870485770?fref=ts

På den här gården har  familjen bott i 15 generationer. Ända sen Gustav Vasas tid alltså.
Så långt kommer man tillbaka. Tyvärr brann kyrkan i Forsa ner på den tiden, och med den alla kyrkböcker, så innan dess vet man inte. Men troligen så bodde man här redan innan.

Det finns mycket historier och berättelser på en plats som samma generation har bott på i så många generationer.
Annika har gjort en pärm man kan läsa i som berättar om några av dessa. Bland annat så berättar hon historien om sin morfar, Hilding Nordin,  som nästan blev riksspeleman. Men han skrev 32st låtar, och vill du lyssna på den mest kända Hogapolskan så kan du höra den här. Svängig och vacker. Önskar jag kunde dansa...
http://www.youtube.com/watch?v=yklNlz-4sk4

Bilden på sängen är från ett finrum som man nu kan hyra på sommaren. Månget brudpar har bott här.

På 20-30 talet tog man emot gäster här från när och fjärran på somrarna. Fint stadsfolk som ville vara på landet och vila upp sig på pensionat på sommaren. Andas frisk luft och äta rejäl mat. Det serverades tre mål mat om dagen plus tre kaffe inklusive kvällsfikat med smörgås.  På lördagarna hade man dans till levande musik. Allt detta för 2,50:- per person/dygn. På skänken ser ni en del av denna stora släkt som bott och verkat här. Annika och hennes man Mats finns på kortet längst till vänster.

Vill ni besöka Sörhoga Lantgård så har de öppet nu på adventshelgerna är 12-18 på lördagar
och 12-16 på söndagar. Det kommer även att vara öppet helgen innan nyår.
Sen kommer det att vara stängt tills det blir sommar och Bed & Breakfast öppnar.



Djuren på gården

Står man inne på gården och tittar när mot fälten så kallas den vyn för  Smöga, med lååångt öööö.
Djuren går därnere på åkern och har det fint. Jag gick ner och hälsade på.

Här bor djur av rasen Hereford. De är lugna och har bra temprament och är bra betare.
Jag tycker att de är så fina med sina krulliga frisyrer. Dom blev lite ängsliga först och sprang iväg när det kom en okänd person, men sen vågade den killen komma närmare och kolla in mig.

Söt liten kalv som bara är några veckor.

Här hänger fårgänget kring en stor hötapp. Just nu finns inga grisar på gården och hönorna, som familjen har för husbehov, de kurar ihop sig i sitt lilla hönshus.

Tack Annika för att jag fick komma och se er fina gård i vinterskrud.
Det skulle vara roligt att få komma tillbaka till sommaren.
Glad advent och god jul
 Lindas Matresa


Bilden föreställer ett fantastiskt litet konstverk i blyinfattat glas
på övervåningen till ett av husen.